ترشک چیست +اموزش تهیه سوپ با ترشک

مواد لازم :    
*ترشک    ۵۰۰ گرم
*سیب زمینی    ۵۰۰ گرم
*کره    ۵۰ گرم
*آب گوشت    ۴ گرم
*خامه    ۷۵ گرم
*تره فرنگی    ۱ فنجان
*فلفل  ونمک  به میزان لازم

طرز تهیه :

تره فرنگی را با کمی کره سرخ میکنیم و آب گوشت را میریزیم و میگذاریم تره فرنگی کاملا بپزد , بعد آنرا از صافی یا دستگاه مخصوص رد میکنیم , آنگاه سیب زمینی پخته را از صافی یا دستگاه مخصوص رد میکنیم و با تره فرنگی صاف شده مخلوط مینمائیم و در صورتیکه مایه غلیظ باشد کمی آب یا آبگوشت بآن میافزائیم بعد روی حرارت ملایم میگذاریم آنگاه ترشک تمیز کرده و خرد شده را میریزیم و وقتی ترشک نیز کاملا پخته شد و سوپ جا افتاده سوپ را در سوپخوری میریزیم و خامه را روی آن میدهیم .

ترشک نوعی سبزی شبیه اسفناج است که برگهای آن ظریفتر و طعم آن کاملا ترش میباشد .

تهیه و گردآوری : www.Ashpaziema.com