اموزش تهیه پیتزا گیاهی

مجله زندگی ایده آل: آیا از اضافه وزن خسته شده‌اید؟ آیا می‌خواهید چربی‌های اضافه خود را بسوزانید؟ با چاقی مشکل دارید؟ و… جملات بالا آغازی سخت و دشوار برای یک رژیم غذایی است که معمولا از خوراک‌های نه چندان جذاب تشکیل شده است.یک کف دست نان، یک تکه مرغ آبپز، سبزیجات خام و آبپز انواع سالاد بخشی از برنامه غذایی اشخاصی است که قصد کاهش وزن دارند. جالب است بدانید یکی از دلایل شکستن رژیم‌های غذایی حجم کم غذا و گرسنگی نیست بلکه جذاب نبودن دستورهای غذایی و تکراری بودن مواد مصرفی آن است. حال چه می‌شود اگر همان کف دست نان و ۲حبه قند پنیر و سبزیجات و سالاد را به صورت یک غذای جذاب و خوش‌عطر و طعم درآورید. فقط کافی است کمی همت کنید و وقت بیشتری را در آشپزخانه بگذرانید تا دوران رژیم را با لذت بیشتر و دردسر کمتری طی کنید.

چه کسی گفته است پیتزا باید حتما پنیر داشته باشد؟ این رسپی که لوبیا سفید آبپز پس از طعم‌دار شدن جایگزین پنیر شده است یک پیتزای سالم و خوشمزه را در برابرتان قرار می‌دهد. این پیتزا می‌تواند علاوه بر سالم بودن یک غذای کامل و لذیذ برای گیاهخواران باشد.

مواد لازم برای ۴ نفر:

•  خمیر پیتزا: یک واحد
•  روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری
•  سیر: یک بوته کوچک
•  پیاز کوچک: یک عدد، خلالی ریزشده
•  لوبیاسفید: ۱۲۰ گرم پخته شده
•  کلم سفید کوچک: یک عدد، خلالی شده
•  خیار متوسط: یک عدد رنده شده
•  آبلیمو: ۴ قاشق غذاخوری
•  سویا سس: ۲ قاشق غذاخوری
•  نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

روش تهیه:

۱- بوته سیر را با ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع در فویل پیچیده و ۲۰ دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه در طبقه وسط فر کباب کرده، سپس از فر خارج کنید. حبه‌های سیر را خارج کرده و به کمک چنگال و همراه با لوبیا سفید و کمی نمک و فلفل له کنید.

۲- دو قاشق غذاخوری روغن باقیمانده را در تابه روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز را در آن تفت دهید تا رنگ بگیرد و کمی طلایی شود.

۳- خمیر را ۲ قسمت کرده و در بشقاب پیتزا پهن کنید. روی آنها را با قلم‌مو و روغنی که پیاز را با آن تفت داده‌اید کمی چرب کنید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۲۰۰ درجه بپزید تا روی آن طلایی شود سپس آن را از فر خارج کنید.

۴- در مدتی که خمیر پیتزا در فر است باقی مواد را هم با هم مخلوط کنید و در دمای محیط بگذارید تا طعم‌ها با هم مخلوط شود.

۵- بعد از خارج کردن پیتزاها از فر لوبیا سفید و سیر له شده را روی آن پخش کنید. پیاز طلایی را با مواد سالاد مخلوط کرده و مواد را روی پیتزا بدهید.

نکات:

۱- دلیل اینکه خمیر مدت کمتری در فر می‌ماند آن است که پیتزا بدون تاپینگ زودتر می‌پزد.

۲- اگر رژیم غذایی ندارید، می‌توانید کمی پنیر از هر نوع که مایلید به پیتزا اضافه کنید. زمان پخت یا مخلوط با مواد سالاد به سلیقه خودتان بستگی دارد.

۳- اضافه کردن کمی کلم بنفش، پیتزا لاد شما را خوش‌رنگ‌تر می‌‌کند.

با آنکه این دستور غذایی به دلیل استفاده از پنیر آنقدرها هم رژیمی محسوب نمی‌شود اما همچنان می‌تواند به عنوان یک خوراک سالم در برنامه غذایی قرار بگیرد. کم کردن مقدار پنیر یا استفاده از پنیر رژیمی و کم‌نمک از جمله راهکارهای پیشنهادی است.

مواد لازم برای ۴ نفر:

•   خمیر پیتزا: یک واحد
•   نصف سینه مرغ: آبپز، خرد کرده
•   مغز کاهو: یک عدد، خلالی ریز
•   پنیر پارمزان: ۴ قاشق غذاخوری
•   سیر: ۲ حبه رنده شده
•   سرکه بالزامیک: ۶ قاشق غذاخوری
•   روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
•   قارچ: ۲ عدد ورقه‌ورقه شده
•   ریحان: چند برگ، خرد شده
•   نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

روش تهیه:

۱- خمیر پیتزا را مانند دستور غذایی در فر بپزید.

۲- مرغ، کاهو و قارچ را با هم مخلوط کنید، سپس ترکیب بالزامیک، سیر رنده شده، روغن زیتون و ریحان ساطوری را به آن اضافه کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.

۳- مواد را روی خمیر پخش کرده و پنیر را روی آن بدهید و پیتزا لاد را سرو کنید.

نکات:

۱- به سلیقه خود می‌توانید انواع سالاد را به این روش سرو کنید.

۲- بنا به ذائقه یا نوع رژیم غذایی‌تان می‌توانید مواد این غذا را تغییر دهید.

۳- به جای روش معمول سرو، می‌توانید پیتزا لاد را به جای برش زدن لوله کرده و مثل ساندویچ سرو کنید که برای این کار باید خمیر را کمتر برشته کنید.