برو بالا
موضوعات
لینکدونی
کدهای اختصاصی

رازهای سر اشپز در پخت غذا
بازدید: 539 | موضوع: اموزش اشپزی و خانه داری,
توسط: مد20

رازهای سر اشپز در پخت غذا

نكات مهم وسفارشهای سرآشپزدرآشپزي



 

 

نکات مهم و سفارشهای سرآشپز در آشپزی

 

 

اگر گوشت شما خيلی سفت و تازه است

 

 

روی همه قسمت های آن جوش شیرین بمالید ، بگذارید چند ساعت بماند ، سپس قبل از پختن به طور همیشگی بشویید .

 


وقتی می خواهید گوشت را با زدن چکش یا کارد نرم کنید ، روی آن آرد بپاشید ، این کار از خارج شدن آب گوشت جلوگیری خواهد کرد .

 


اگر هنگام پختن گوشت سفید ، مقدار بسیار کمی جوش شیرین در آب بریزید ، زودتر خواهد پخت.

 

 


جلوگيري از وارفتن كوفته

 


برای این که کوفته های شما در آب از هم نپاشد ، قدری آرد و تخم مرغ به آن بیفزایید و حرارت آتش را زیاد کنید .

 

 

 

پخت مرغ

 


در موقع پختن مرغ برای از بین بردن بوی زهم آن چند عدد هویج حلقه شده به آن اضافه کنید ، با این کار هم بوی مرغ از بین می رود و هم طعم بهتری پیدا می کند.

 

 

 

آب پز كردن تخم مرغ

 


در هنگام آب پز کردن تخم مرغ دقت کنید کمی آب لیمو در ظرف بریزید تا سیاه نشود .

 

 

 

برداشتن تخم مرغ ها از شانه

 


هنگام برداشتن تخم مرغ ها از شانه ، انگشتان خود را نم دار کنید . این کار از لغزیدن و افتادن تخم مرغ جلوگیری می کند.

 

 

 

سالاد با طعمي بهتر

 


برای آن که سالاد با طعم بهتری داشته باشد ، خیار را با پوست خرد کنید .

 

 


نگهداري هويج در يخچال

 


قبل از گذاشتن هویج در یخچال ، سر هویج را ببرید . زیرا نـوک آن رطوبت هویج را گرفته ، خشک و پلاسیده می شود .

 

 


آبگوشت غلیظ و پر مایه

 


برای آن که آبگوشت غلیظ و پر مایه تر شود و لعاب بهتری بدهد ، چند تکه نان داخل آن بیندازید.

 

 


كف سفیده تخم مرغ

 


برای این که سفیده تخم مرغ زودتر کف کند ، قدری نمک به آن اضافه کنید ، سپس هم بزنید .

 

 

 

بریدن زرده تخم مرغ

 


برای بریدن زرده تخم مرغ که به طور معمول خرد می شود قبل از بریدن آن چاقو یا وسیله برش را در آب سرد فرو کنید ، سپس زرده را برش دهید .

 

 


ترك نخوردن سيب زميني قبل از پخت

 


اگر خواستید سیب زمینی هنگام پختن ترک نخورد ، قبل از پختن قدری روغن روی آن بمالید .

 

 

 

مصرف نان سبوس دار

 


به جای نان سفید از نان های سبوس دار استفاده شود ، نان سبوس دار حاوی فیبر ، آهن و پتاسیم است .

 

 

 

جايگزيني دوغ بجاي نوشابه

 


به جای نوشابه های گازدار از دوغ و آب استفاده کنید . نوشابه های ایرانی نه تنها سبب چاقی مفرط می شود بلکه سیستم گوارشی را مختل کرده و ناراحتی های معده و در نهایت زخم معده را به دنبال خواهد داشت .

 

به جای دسر های شیرین از میوه استفاده کنید .

 

 

 

سر نرفتن شير

 


برای آن که شیر سر نرود قطعه سنگی را به اندازه توپ تنیس شسته و در داخل ظرف شیر بیندازید .

 

 


موز نرسيده

 


موز را در حالتی که نرسیده داخل روزنامه گذاشته و دو ، سه روز خارج از یخچال نگهداری کنید.

 

 

 

ماندگاري خيار

 


برای بهتر ماندن خیار ، ابتدا آنها را شسته و خشک کنید و سپس داخل یک قابلمه در دار بگذارید.

 

 


راه چاره فلفل بيش از اندازه در غذا

 


اگر فلفل بیش از اندازه به غذای تان زده اید و خیلی تند شده است ، چند دقیقه قبل از آن که غذا را از روی حرارت بردارید ، آب یک لیمو ترش تازه را در آن بریزید و خوب هم بزنید ، تندی غذا از بین خواهد رفت .

 



سفيد و درخشان شدن گل كلم

 


برای آن که گل کلم شما سفید و درخشان شود ، در هنگام پختن ، کمی شیر به اندازه یک پیمانه به آن اضافه کنید .

 

 


جلوگيري از سوختن كره هنگام سرخ كردن

 


وقتی غذایی را با کره سرخ می کنید یک قاشق مربا خوری روغن به آن اضافه کنید ، چرا که از سوختن آن جلوگیری می کند.

 

 

 

نكاتي در پخت حبوبات

 


هنگام پختن نخود ، لوبیا و سایر حبوبات ، هیچ گاه به آن نمک نزنید ، چرا که دیر خواهد پخت .

 


جلوگيري از چروك شدن سوسيس هنگام سرخ كردن

 


اگر سوسیس را پیش از سرخ کردن ، مدت پنج دقیقه در آب بجوشانید ، کمتر از حد معمول چروکیده و یا جمع خواهد شد و به هیچ عنوان ترک نخواهد خورد .

 

 

 

زود جوش امدن اب سماور

 


برای زود جوش آمدن آب سماور ، ابتدا آن را تا نیمه پر کنید و پس از گرم شدن بقیه آب را به آن اضافه کنید .

 


نظرات
نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B :S
کد امنیتی
رفرش
کد امنیتی
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
مطالب مرتبط
آموزش تهیه قورمه سبزی خانگی و مجلسی با تمام رازها
آموزش بافت کیف پول بافتنی و جامدادی با قلاب بافی
روش های خانگی و طبیعی برای رطوبت سازی در هوای منزل
اموزش و الگوی دوخت انواع یقه پیراهن در خیاطی با عکس و توضیح-پنجاه مدل یقه لباس
آموزش بافت دو مدل دستکش بافتنی منگوله دار با قلاب و یا میل بافتنی
آموزش روکش کردن کوسن بدون دوخت و خیاطی با استفاده از گره زدن
آموزش دوخت پیراهن آستین چین دار و یقه چین دار حلزونی با الگو
اموزش ساده دوخت پرده لبه ترکی برای افراد مبتدی-روش دوخت و اندازه گیری متراژ پرده
اموزش ساخت شمع ژله ای با پارافین مایع و گلیسیرین و آب-ساخت شمع تزیینی در منزل
اموزش ساخت بدلیجات حرفه ای در منزل با مهره بافی-ایده کار در منزل با ساخت گردنبند و گوشواره و دستبند
اموزش درست کردن سی مدل کیف پول و کیف دستی و جامدادی با الگو -ساخت کیف پول و کیف دستی زنانه
چهل مدل الگوی لباس زنانه تابستانی و زمستانی با عکس مدل-الگوی رایگان لباس زنانه
چگونگی شستشوی صحیح بالش و تشک
اموزش پخت غذای خوشمزه فرانسوی گراتن اسفناج
اموزش تهیه رنگ های خوراکی در منزل
تمام موارد استفاده از فویل الومینیم
ایا پخت و گرم کردن غذا در ماکروفر سرطان زا است ؟
اموزش تزیین فلفل قرمز به شکل گل برای تزیین غذا
اموزش درست کردن گل با کرفس برای تزیین غذا
اموزش درست کردن کیف لپ تاپ دخترانه در منزل
اموزش تزیین کیک مدل هندوانه برای شب یلدا
اموزش تهیه سیر ترشی 7 ساله با سرکه بالزامیک و شکر قهوه ای در 40 روز
اموزش تهیه ژله بی رنگ با ترکیب میوه
اموزش تهیه دسر پاناکوتا با ژله
اموزش تهیه دو نوع فرنی با آرد ذرت و ارد برنج
مواد لازم و اموزش تیرامیسو ( Tiramisu with lady finger )
اموزش درست کردن حلوای ساده نذری با نون میکا
اموزش تهیه دسر کدو حلوایی لایه ایی ( Layered Pumpkin Dessert )
اموزش تهیه پودینگ به
اموزش تهیه کرم کارامل غیر اماده و خانگی
اموزش تهیه دسر شکلاتی خوشمزه با پودر ژلاتین
اموزش دسر ترایفل با خامه و بستنی
دسر سبک کرم موزی برای بعد از غذای سنگین
اموزش چیز کیک خانگی توت فرنگی (nobaked strawberry cheesecake )
اموزش تهیه دسر ترکیبی با موز و شاه توت
اموزش دسر ساده و خوشمزه تارت شکلات و گیلاس
اموزش درست کردن شله زرد نذری
اموزش تهیه ژله بستنی دو رنگ( Watermelon ice cream jelly )
چگونگی درست کردن شربت حلوا با گلاب و زعفران
اموزش تهیه توپک هویج با گردو و پودر نارگیل-دسر با هویج
اموزش تهیه حلوای هویج نارنجی رنگ
تمام روش های طبیعی از بین بردن جرم دندان
اموزش تهیه دسر خوشمزه با انار برای شب یلدا
اموزش تهیه ماست توت فرنگی در منزل
اموزش تهیه کیک آپساید داون با سیب و دارچین apple upside down cake
اموزش تهیه چیزکیک شکلاتی یخچالی با بیسکوییت و پنیر خامه ای
اموزش تهیه و تزئین حلوای شیر برای ماه رمضان و مراسم
اموزش تزئین و تهیه فرنی با نان تست
اموزش تهیه دسر خوشمزه با البالو
اموزش تهیه دسر اسون با توت فرنگی ترایفل توت فرنگی ( Strawberry Trifle )
تازه ها
محبوبترین ها
تصادفی
درباره ما
در مد بیست زیبایی به اشتراک گذاشته می شود! سایت مد 20 با ارائه جدیدترین مدل های مو و لباس زنانه و مردانه،عروس،اموزش ارایش و گریم،دانلود فیلم ارایشی،لباس زنانه،اموزش طراحی ناخن،اموزش بستن و شینیون مو،فرمول رنگ مو و دکلره ،در خدمت تمام فارسی زبانان عزیز می باشد.در این سایت سعی ما بر این است تا مطالب اموزشی را به ساده ترین زبان در اختیار شما قرار دهیم.لطفا از تمام موضوعات سایت ما دیدن فرمایید.